レバニラ炒め

■材料（4人前）

・豚レバー（本製品）　約150g
・牛乳　適量
・塩・コショウ*　少々
・しょうゆ*　少々
・ニラ　1束
・もやし　２００g
・たまねぎ　1/2個
・塩・コショウ　少々
・しょうゆ▲　大さじ2
・料理酒▲　大さじ2
・砂糖▲　大さじ2
・オイスターソース▲　大さじ2
・中華スープ（湯に溶かした物）▲　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・サラダ油　大さじ1
・片栗粉　適量

●作り方

下準備：　豚レバーをボールに入れた水でよく洗い、水の濁りがなくなるまで何度か繰り返す。

1，バットに豚レバーを並べ多めの牛乳を入れ冷蔵庫に１時間置いておく。
2，牛乳を洗い流し、水気を切ったら*をまんべんなくまぶし、更に１０分以上置く。
3，レバーに片栗粉をまぶし、ごま油とサラダ油をひいたフライパンを強めの中火でしっかりレバーを焼く。
4，くし切りにした玉ねぎ、にら、もやしを入れ、塩・コショウし、野菜がしんなりするまで炒める。
5，あらかじめ合わせておいた▲を加え全体に絡める。

全体に味が絡んだら器に盛り付け、完成。