豚もつ煮込み

■材料（4人前）

・豚直腸　テッポウ（本製品）　約500g
・こんにゃく　250g
・長ネギ　適量
・料理酒A　300ｍｌ
・水Ａ　300ｍｌ
・砂糖Ａ　大さじ1
・しょうがＡ　1ｃｍ程度
・にんにくＡ　2片分
・唐辛子Ａ　適量
・みそＢ　大さじ3
・しょうゆＢ　大さじ2

●作り方

下準備：　鍋に1.5Ｌの水、塩(小さじ1)を加えて強火にかける。豚直腸は塩（大さじ1/2）程度をもみ込みそのまま置き、鍋の湯が沸騰したら、ぬるま湯で塩を洗い流してから、熱湯に加えて10分茹でる。ざるにあげてぬるま湯で流す。

1，2度目の下ゆではこんにゃく、長ネギの青い部分(2～3本分)、しょうがスライス（2ｍｍ）1枚を加えて10分ゆでて、ざるにあげてぬるま湯で洗い流す。
2，ざるにあげてねぎ、しょうがは取り除き、ぬるま湯で洗い流します。
3，鍋にＡを合わせて火にかける。
4，3，が沸騰する前（ぬるま湯程度）に、2，を入れて蓋をして沸騰したら、弱火にして1時間程度ゆでる。
5，4，が好みの柔らかさになったらＢを加え、よく馴染ませる。刻んだしょうが、輪切りにした長ネギを好みの量あしらい完成。